Truffels

Truffels groeien onder de grond. Het zijn een soort paddenstoelen, maar omdat je ze niet ziet, zijn ze moeilijk te vinden. Vroeger werden voor het zoeken van truffels varkens gebruikt. Maar omdat dit gulzige dieren zijn, die de truffels vaak zelf opeten, worden tegenwoordig honden gebruikt. Er bestaan verschillende soorten truffels, witte en zwarte. De witte truffel is zeldzaam en daardoor erg duur. In Le Marche komt vooral de zwarte truffel voor. Vlakbij Casa Bosco ligt het stadje Acqualagna, in Le Marche ook wel ‘de hoofdstad van de truffel’ genoemd. Hier kunt u bij verschillende restaurants heerlijke gerechten met truffels eten.

Het restaurant waar u de meeste truffels voor uw geld krijgt, ligt op een klein half uur rijden van Casa Bosco, net over de grens met Umbrië. De eigenaar van ‘Da Baffone’ bestrooit zijn gerechten rijkelijk met de heerlijkste truffels. Dus  mocht u truffels lekker vinden, dan moet u zeker een keer bij Da Baffone gaan eten.